上白糖 の 純度は グラニュー糖 と 三温糖 の中間 で ショ糖の割合は約97 8 です ショ糖とは 砂糖の主成分です 白い砂糖は 漂白していると思っている人もいるかもしれませんが これは間違いで 本来 ショ糖は無色透明ですが 光が反射することによって白く見えています. つまり 上白糖とグラニュー糖は 結晶の大きさ 食感 だけでなく 味.
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